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Recetas de ensaladas saludables

ensaladas

Una de las mejores cosas de las ensaladas es que son muy saludables, pero también pueden ser súper sabrosas. Alimentarse bien y sanamente no tiene por qué ser aburrido, existen innumerables recetas de ensaladas saludables, nutritivas, bajas en calorías y deliciosas.

Una de ellas es la ensalada marroquí de Zanahoria:

Totalmente sencilla, saludable y baja en calorías, con un tiempo de preparación de quince minutos y los ingredientes son los siguientes:

4 zanahorias medianas, peladas y ralladas; 1/2 cebolla roja, cortada en rodajas finas; 2 cucharadas de pasas de Corinto y  1/4 taza de hoja plana de perejil picado. Mezcle todo y listo.

 

Ensalada de Chili de pollo dulce y fideos:

Es una ensalada saludable y nutritiva que requiere:

200 g de fideos de arroz vermicelli

250 g de pechuga de pollo sin piel, cocidas y ralladas.

2 pepinos pequeños, reducidos a la mitad, sin semillas y cortados en palitos.

2 zanahorias, cortadas en palitos.

250 g de tomates en cuartos.

125 g de brotes de soja.

1/2 taza cada una de menta fresca, cilantro y albahaca tailandesa.

Aderezo de chile dulce; 1 chile rojo, sin semillas, finamente picado.

1 diente de ajo, machacado.

1 cucharada de azúcar morena.

1 cucharada de salsa de pescado; ¼ de taza de jugo de limón

Se deben colocar los fideos en una olla grande de agua hirviendo y cocer a fuego lento durante 4 minutos hasta que se ablanden. Escurrir los fideos, refrescar con agua fría y escurrir de nuevo. Dejar de lado. Mientras tanto, preparar el aderezo de chile dulce. Coloque todos los ingredientes del aderezo en un procesador de alimentos o licuadora hasta que quede suave. Se colocan los fideos, el pollo, los pepinos, las zanahorias, los tomates, los brotes de soja y las hierbas en un recipiente grande. Agregue el aderezo y revuelva para combinar.

Ensalada de Quinua:

Es una ensalada saludable para quienes padecen de diabetes, posee altos niveles de Hierro, es baja en grasa y en Sodio. Para la preparación de esta ensalada saludable baja en calorías, se requiere 1 cebolla roja, en rebanadas gruesas; 1 pimiento amarillo, reducido a la mitad; 1 taza de tomates cherry; aceite en aerosol; 1 1/2 tazas de quinua; 3 tazas de caldo de verduras; 3 cucharadas de albahaca fresca, más o menos desgarrado; 6 cucharadas de aderezo balsámico (hacer un aderezo usando 3 partes de balsámico y 1 parte de aceite de oliva).

Se debe precalentar el horno a 200ºC. Colocar las verduras en una fuente para horno ligeramente engrasada. Rociar con aceite y cocinar en el horno. Retire los tomates después de 10 minutos, cocinar otras verduras durante 25 minutos o hasta que se oscurezca en los bordes. Retirar los pimientos del horno. Dejar enfriar ligeramente. Mientras tanto, se debe colocar la quinoa en una cacerola. Añadir algunas hierbas frescas, si se prefiere. Cubrir con una tapa y llevar a ebullición. Reducir el calor a fuego lento y cocer durante unos 12-15 minutos hasta que se haya absorbido toda el agua. Reposar durante 5 minutos antes de esponjar con un tenedor. Colocar la Quinua en un tazón, añadir los tomates asados, la cebolla y la albahaca asada, se mezcla ligeramente y se sirve caliente.

Comer saludable no debe convertirse en algo desagradable, existe una gran variedad de alimentos nutritivos, saludables y de muy buen sabor.

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